introduction
Les verrines de crevettes et avocat sont un véritable délice visuel et gustatif. Elles combinent la douceur crémeuse de l’avocat avec le goût frais et salé des crevettes. Ce plat chic est parfait pour vos apéritifs, vos buffets ou même comme entrée lors d’un dîner. Faciles à réaliser, elles apporteront une touche d’élégance à vos repas tout en étant simples à préparer.
why make this recipe
Pourquoi opter pour des verrines de crevettes et avocat ? Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également riche en nutriments. Les crevettes apportent des protéines maigres et des acides gras oméga-3, tandis que les avocats sont une excellente source de graisses saines. De plus, ce dessert ne nécessite pas de cuisson, ce qui vous permet de gagner du temps tout en impressionnant vos invités. Parfait pour les journées chaudes d’été, ce plat froid se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou un cocktail rafraîchissant. En somme, faire des verrines de crevettes et avocat, c’est allier simplicité, élégance et santé dans un même plat.
how to prepare Verrines de Crevettes et Avocat
Pour préparer vos verrines de crevettes et avocat, commencez par prendre les crevettes décortiquées. Découpez-les en morceaux d’environ un centimètre. Cela permet de mieux les enrober de mayonnaise et d’assurance qu’elles restent bien présentes dans la verrine. Mélangez soigneusement les morceaux de crevettes avec deux cuillères à soupe de mayonnaise. Le choix de la mayonnaise peut influencer le goût : privilégiez une mayonnaise maison pour une saveur plus authentique, ou une mayonnaise à l’ancienne pour une touche plus rustique. Une fois les crevettes mélangées, assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre. N’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une note piquante. Laissez ensuite ce mélange au réfrigérateur, à couvert, pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se marier.
Passons maintenant aux avocats. Choisissez des avocats mûrs, dont la chair sera à la fois douce et onctueuse. Après les avoir épluchés, découpez-les en petits dés. Pour éviter qu’ils noircissent, arrosez-les immédiatement d’un filet de jus de citron. Cela ajoute également une belle acidité qui complémente le gras de l’avocat. Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et quelques feuilles de coriandre ou de persil ciselées pour apporter une touche de fraîcheur. Mélangez délicatement. Vous ne voulez pas écraser les dés d’avocat, ils doivent garder leur texture.
Pour finir, l’assemblage des verrines. Dans chaque verrine, commencez par ajouter une couche de crevettes à la mayonnaise, suivie d’une généreuse portion de dés d’avocat. Répétez l’opération si votre verrine le permet et finissez avec un éclat de crevettes décoratives sur le dessus. Pensez à garder vos verrines au frais jusqu’au moment de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Ingredients
- 2 avocats mûrs
- 200 g de crevettes décortiquées
- 8 crevettes décortiquées (pour la décoration, optionnel)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 filet d’huile d’olive
- 1/2 jus de citron ou de lime
- Sel au goût
- Poivre au goût ou piment d’Espelette
- Coriandre fraîche ou persil au goût
Instructions
Pour commencer, préparez les crevettes en les découpant en morceaux d’un centimètre et en les mélangeant avec la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réfrigérez le mélange pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, prenez vos avocats, épluchez-les et coupez-les en petits dés, arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et quelques feuilles de coriandre ou de persil, puis mélangez délicatement. Ensuite, assemblez les verrines en mettant la préparation de crevettes au fond, suivie d’une couche de dés d’avocat. Servez bien frais en gardant les verrines au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
how to serve Verrines de Crevettes et Avocat
Les verrines de crevettes et avocat sont un plat polyvalent qui se prête à de nombreuses occasions. Elles brillent particulièrement lors d’un apéritif dînatoire, d’un repas festif ou d’un pique-nique élégant. Pour le service, disposez vos verrines sur un plateau de présentation. Vous pouvez les garnir de quelques brins de coriandre fraîche ou de quartiers de citron pour une touche visuelle. Accompagnez-les de chips de tortilla croustillantes ou de mini-brochettes pour un effet « tapas ». Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un cocktail à base de gin et concombre complétera à merveille ces verrines.
how to store Verrines de Crevettes et Avocat
Il est préférable de consommer les verrines de crevettes et avocat le jour même. Cependant, elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 24 heures sans trop altérer le goût. Avant de les stocker, recouvrez-les d’un film plastique pour éviter qu’elles ne prennent des odeurs. Évitez de congeler ces verrines, car cela affecterait la texture des avocats. Si vous avez des restes de crevettes ou d’avocats, pensez à les utiliser dans une salade ou un sandwich pour éviter le gaspillage.
tips for mastering Verrines de Crevettes et Avocat
Pour maîtriser la préparation de vos verrines de crevettes et avocat, veillez à choisir des ingrédients de qualité. Des crevettes fraîches auront un goût bien supérieur à celles congelées. Une astuce de chef serait de ne pas trop travailler le mélange d’avocat afin de préserver la texture. Évitez d’écraser les dés ; ils doivent rester fermes. Pour un goût plus relevé, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire dans la mayonnaise. Enfin, n’hésitez pas à adapter l’assaisonnement en fonction de vos préférences personnelles, en jouant sur les herbes ou en ajoutant des épices.
variations
Les verrines de crevettes et avocat peuvent se prêter à de nombreuses variations. Essayez d’incorporer des dés de mangue pour une touche sucrée ou des tomates cerises coupées pour plus de fraîcheur. Pour un repas végétarien, remplacez les crevettes par des pois chiches marinés ou du tofu soyeux. En hiver, pensez à ajouter des épices comme le curry pour un goût chaleureux. Vous pouvez également personnaliser l’assaisonnement en utilisant des herbes comme l’aneth ou la menthe pour changer le profil de saveur.
FAQ
1. Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler, puis de les égoutter pour éviter un surplus d’eau.
2. Que faire si mon avocat est trop mûr ?
Si l’avocat est trop mûr, sa texture deviendra trop crémeuse. Évitez de le trop manipuler lors de la découpe.
3. Puis-je préparer ces verrines à l’avance ?
Il est conseillé de les préparer moins de 24 heures avant de servir pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
4. Comment éviter que les avocats ne s’oxydent ?
L’utilisation de jus de citron est essentielle. Vous pouvez également les couvrir hermétiquement pour limiter l’exposition à l’air.
5. Puis-je remplacer la mayonnaise ?
Oui, un yaourt nature ou du fromage blanc peuvent être utilisés pour une version plus légère et crémeuse.
