Le Gâteau façon Cinnamon Roll est une véritable merveille alliant la douceur d’un cake moelleux aux saveurs réconfortantes de la cannelle et de la pomme, inspiré des célèbres rouleaux à la cannelle. Ce dessert rend hommage à l’une des pâtisseries les plus prisées, tout en offrant une texture différente et une facilité de préparation qui ravira tout le monde. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un novice en cuisine, ce gâteau saura vous séduire.
Pourquoi faire cette recette
Créer un Gâteau façon Cinnamon Roll présente plusieurs avantages. Tout d’abord, c’est une excellente manière de varier les plaisirs avec un dessert qui allie à la fois moelleux et croustillant. Ce gâteau peut être servi lors d’un brunch, pour un goûter gourmand ou encore en dessert après un repas. De plus, l’utilisation de pommes apporte une touche de fraîcheur et une note fruitée, ce qui équilibre parfaitement la douceur du sucre et la chaleur des épices.
En préparant ce gâteau chez vous, vous avez également le contrôle total sur les ingrédients, ce qui signifie que vous pouvez choisir des alternatives plus saines ou adaptées à vos goûts. Ce gâteau est non seulement délicieux mais aussi simple à préparer, un atout indéniable pour ceux qui souhaitent partager un moment gourmand sans passer des heures en cuisine.
Comment préparer le Gâteau façon Cinnamon Roll
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la pâte, le croustillant et le glaçage. Cela vous permettra de vous organiser et d’éviter les surprises en pleine préparation. Voici un rappel des ingrédients :
Pour la pâte à cake :
- 210 g de farine tout usage
- 2 c à c de levure chimique
- ½ c à c de bicarbonate de soude
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre Muscovado
- 2 pommes Golden pelées et coupées finement
- 2 gros œufs ou 3 petits
- 120 ml d’huile végétale
- 120 ml de yaourt nature ou grec
- 1 c à c d’extrait de vanille liquide
Pour le croustillant :
- 50 g de cassonade
- 1 c à c de cannelle moulue
- 1 c à s de beurre en dés froid
Pour le glaçage :
- 30 g de sucre glace
- 1 à 2 c à s de lait
Étape 2 : Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180 °C ou à 160 °C si vous utilisez la chaleur tournante. Pendant que le four chauffe, graissez un moule à cake ou un moule rond avec un peu de beurre ou d’huile, puis tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile. Ce détail est crucial afin d’éviter que le gâteau ne colle au moule.
Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, commencez par mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre en poudre et le sucre Muscovado. Le mélange des sucres est important; le Muscovado, avec sa saveur de caramel, apportera une profondeur au goût de votre gâteau.
Dans un autre saladier, fouettez les ingrédients liquides : les œufs, l’huile, le yaourt et l’extrait de vanille. Veillez à bien les mélanger, mais ne pas trop les battre; cela pourrait rendre la pâte dense.
Ensuite, versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais attention à ne pas trop travailler la pâte. Cela pourrait donner un gâteau moins tendre.
Ajoutez ensuite délicatement les morceaux de pommes à la pâte, en utilisant une cuillère en bois pour éviter de les écraser. Les pommes apportent de l’humidité et de la saveur à chaque bouchée.
Étape 4 : Incorporation du croustillant
Versez la pâte dans le moule jusqu’aux trois quarts de sa hauteur. Pour préparer le croustillant, mélangez les morceaux de beurre froid avec la cassonade et la cannelle du bout des doigts, jusqu’à obtenir un mélange granuleux. Saupoudrez ce mélange sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le cake à mi-hauteur et laissez-le cuire entre 30 et 35 minutes. Surveillez la cuisson; un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Une cuisson trop longue peut assécher le gâteau, alors restez vigilant.
À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Ce processus évite que la chaleur ne condense et détériore la texture.
Étape 6 : Préparation du glaçage
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le lait afin d’obtenir une consistance ni trop épaisse, ni trop liquide. Versez le glaçage en filet sur le dessus du gâteau refroidi et laissez-le figer à température ambiante. Cela ajoutera une touche sucrée et visuellement attractive à votre gâteau.
Le goût des cinnamon rolls, en grand format aux pommes.
Comment servir le Gâteau façon Cinnamon Roll
Le Gâteau façon Cinnamon Roll se déguste aussi bien tiède que froid, selon vos préférences. Pour le brunch, accompagnez-le d’une bonne tasse de café ou de thé. Pour le goûter, pensez à le servir avec un verre de lait, une compote de pommes ou même une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand. Lors d’occasions spéciales, vous pouvez le décorer avec des fruits frais ou des noix hachées pour une présentation encore plus attrayante.
Comment conserver le Gâteau façon Cinnamon Roll
Pour conserver votre gâteau dans les meilleures conditions, laissez-le complètement refroidir avant de le couvrir. Vous pouvez le placer dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il est préférable de le placer au réfrigérateur, où il peut se maintenir jusqu’à une semaine.
Si vous avez des restes que vous ne pouvez pas consommer rapidement, le gâteau se congèle très bien. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique puis dans du papier aluminium avant de le placer dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.
Conseils pour maîtriser le Gâteau façon Cinnamon Roll
Lorsque vous réalisez ce gâteau, gardez à l’esprit quelques astuces essentielles pour éviter les erreurs courantes.
- Ne pas trop travailler la pâte : Cela rendrait votre gâteau dense et moins moelleux. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Utiliser des pommes bien mûres : Cela rehausse la saveur et permet d’obtenir une texture agréable.
- Tester la cuisson : Ne vous fiez pas uniquement au temps de cuisson; vérifiez toujours avec un cure-dent pour confirmer la cuisson.
- Laisser refroidir : Soyez patient, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Variations
Cette recette est facilement personnalisable. Voici quelques suggestions :
- Mélange de fruits : Remplacez les pommes par des poires, des bananes ou des baies selon la saison ou vos préférences.
- Épices : Variez les épices en ajoutant du gingembre ou de la muscade pour un autre goût chaleureux.
- Farines alternatives : Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais pensez à ajouter un liant comme de la gomme xanthane.
- Ajout de noix : Ajoutez des noix de pécan ou des amandes hachées pour une texture croquante.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres types de sucre?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre Muscovado par du sucre brun ou du sucre blanc. Notez que le Muscovado a un goût plus riche, donc le résultat final pourra varier légèrement.
2. Puis-je ajouter des épices supplémentaires à la pâte?
Absolument! Vous pouvez incorporer de la muscade moulue, du gingembre en poudre ou même un zeste d’agrume pour rehausser la saveur du gâteau.
3. Ce gâteau est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose?
Oui, en utilisant du yaourt à base de soja ou d’amande, vous pouvez rendre cette recette sans lactose tout en gardant la texture moelleuse.
4. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé?
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Il se congèle bien jusqu’à 3 mois.
5. Que faire si j’oublie d’ajouter du sucre?
Si vous réalisez qu’il vous manque du sucre après avoir mélangé la pâte, ne paniquez pas! Ajoutez simplement le sucre manquant dans la pâte et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il soit incorporé, sans trop travailler la pâte.
Bon appétit et laissez-vous séduire par cette délicieuse recette !
