Tarte aux pommes et à la cannelle

La tarte aux pommes et à la cannelle est un dessert classique qui évoque des souvenirs chaleureux de repas familiaux et de moments partagés. Ce dessert simple mais délicieux est idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter, un dessert de fête, ou simplement pour profiter d’un après-midi tranquille à la maison. Apprenez à préparer cette tarte irrésistible grâce à ce guide détaillé.

Pourquoi faire cette recette

Réaliser une tarte aux pommes et à la cannelle offre plusieurs avantages. Tout d’abord, c’est un dessert qui nécessite peu d’ingrédients et qui peut être préparé rapidement, même par des débutants en cuisine. La combinaison de saveurs sucrées provenant des pommes et d’un léger parfum épicé de cannelle plaira à coup sûr à toute la famille. De plus, en utilisant des pommes de saison, vous garantissez un goût exquis et une satisfaction de savoir que vous consommez des produits locaux et de saison, favorisant ainsi une alimentation plus durable. Enfin, cette tarte est facilement personnalisable selon les préférences de chacun, que ce soit pour le niveau de douceur ou pour les épices ajoutées.

Comment préparer la tarte aux pommes et à la cannelle

Pour réussir votre tarte aux pommes et à la cannelle, suivez attentivement ces étapes. Chaque détail compte pour faire de votre dessert un véritable succès.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi : Vous pouvez trouver des pâtes feuilletées prêtes à l’emploi dans la section des produits frais de votre supermarché. Si nécessaire, optez pour une version sans gluten.
• 4 pommes : Choisissez des variétés comme les Golden ou les Reine des Reinettes, qui apportent une belle douceur et une tenue parfaite à la cuisson.
• 100 g de sucre brun : Ce sucre au goût caramélisé rehausse la saveur des pommes.
• 80 g de beurre : Le beurre apportera richesse et onctuosité à votre tarte.
• 2 cuillères à café de cannelle moulue : La cannelle ajoutera une note chaleureuse et réconfortante.
• 1 cuillère à café de farine de blé ou de farine de riz : Cette farine servira à épaissir le jus de cuisson des pommes.

Instructions

1. Préparer les pommes : Commencez par peler, évider, et couper les pommes en cubes d’environ 1 centimètre. Les pommes doivent être coupées régulièrement pour une cuisson uniforme.
2. Faire rôtir les pommes : Placez les cubes de pommes dans une poêle. Saupoudrez-les avec le sucre brun, ajoutez des petits morceaux de beurre et la cannelle. Cela va permettre aux pommes de se caraméliser tout en absorbant les arômes des épices. Couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes ne collent.
3. Préparer le four : Pendant la cuisson des pommes, préchauffez votre four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante. Cette température est idéale pour bien cuire la pâte feuilletée tout en gardant les pommes tendres.
4. Préparer la pâte : Tapisser un moule à tarte avec la pâte feuilletée, en gardant le papier de cuisson. Assurez-vous que la pâte est bien ajustée au moule pour éviter qu’elle ne se déforme durant la cuisson.
5. Épaissir le mélange de pommes : Une fois que les pommes sont tendres et dorées, retirez la poêle du feu. Saupoudrez les pommes de la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Cela aidera à épaissir le jus de cuisson et à prévenir un fond de tarte détrempé.
6. Assembler la tarte : Versez les pommes cuites sur la pâte feuilletée. Répartissez-les uniformément pour garantir une cuisson homogène. Cela empêchera également la chaleur des pommes de faire fondre la pâte feuilletée prématurément.
7. Cuisson de la tarte : Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
8. Servez : Laissez refroidir légèrement avant de servir. La tarte peut être dégustée chaude ou à température ambiante.

Un classique automnal à préparer et partager sans attendre.

Comment servir la tarte aux pommes et à la cannelle

La tarte aux pommes et à la cannelle se prête à de nombreuses occasions et peut être servie de multiples façons. Voici quelques idées pour la présenter à vos invités ou à votre famille.

• Avec une boule de glace : Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
• Avec de la crème fraîche : Pour une touche crémeuse, accompagnez votre tarte d’une cuillerée de crème fraîche ou de crème chantilly.
• Pour un goûter : Elle est parfaite pour un goûter accompagné d’un thé ou d’un café.
• Lors des fêtes : N’hésitez pas à la servir lors des repas de fête ou des anniversaires pour épater vos invités.

Comment conserver la tarte aux pommes et à la cannelle

Pour préserver au mieux votre tarte aux pommes et à la cannelle, voici quelques astuces et conseils de stockage.

• Réfrigération : Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut se conserver ainsi jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Vous pouvez également congeler la tarte. Emballez-la soigneusement dans du film plastique et placez-la dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à un mois au congélateur. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur, puis réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
• Éviter le gaspillage : En cas de surplus, pensez à préparer des portions individuelles que vous pourrez congeler ou partager avec des amis et de la famille.

Astuces pour maîtriser la tarte aux pommes et à la cannelle

Voici quelques conseils pour vous aider à réussir l’exécution de votre tarte.

• Choisir les bonnes pommes : Certaines pommes se tiennent mieux à la cuisson, comme les Golden, les Granny Smith, ou les Reine des Reinettes. Évitez les variétés qui se réduisent en compote.
• Ne pas brûler la cannelle : Lorsque vous ajoutez la cannelle, veillez à bien la mélanger et à ne pas la laisser brûler lors de la cuisson des pommes.
• Surveiller la cuisson : Chaque four est différent. Surveillez la couleur de la pâte pour éviter qu’elle ne brûle. Lorsque la croûte devient dorée, votre tarte est prête.

Variations

La recette de la tarte aux pommes et à la cannelle est très adaptable selon les saisons, les ingrédients disponibles et les besoins diététiques.

• Ajouts de fruits : Ajoutez des poires pour une version haute en saveurs ou des canneberges pour une note acidulée.
• Épices alternatives : Remplacez la cannelle par de la muscade ou du gingembre pour changer le profil aromatique.
• Version sans gluten : Utilisez une pâte feuilletée sans gluten et de la farine de riz pour épaissir.
• Tarte vegan : Substituez le beurre par de l’huile de coco et le sucre brun par du sucre de coco ou du sirop d’érable.

FAQ

1. Puis-je utiliser des pommes déjà pelées et coupées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez acheter des pommes pré-préparées, mais assurez-vous qu’elles soient fraîchement coupées pour éviter qu’elles ne s’oxydent et ne deviennent brunes.

2. Mon dessous de tarte est détrempé, pourquoi ?
Cela peut être dû à une trop grande quantité de jus de pommes. Assurez-vous d’épaissir le mélange avec suffisamment de farine et à cuire votre tarte par la suite jusqu’à ce que la pâte devienne dorée.

3. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance. Il suffit de la conserver au réfrigérateur, et de la réchauffer légèrement avant de servir.

4. Quelle est la meilleure façon de couper ma tarte ?
Utilisez un couteau à pain ou une spatule pour couper des parts égales. Cela aidera à préserver la structure de la tarte et à éviter tout désordre.

5. Quelle est la durée de la cuisson parfaite pour le fond de tarte ?
La cuisson idéale est de 20 à 25 minutes à 200 degrés Celsius. Toutefois, la durée peut varier selon le four, alors gardez un œil dessus !

Avec ces conseils, astuces, et informations, vous serez prêt à réaliser une délicieuse tarte aux pommes et à la cannelle. Ce dessert simple est élaboré avec soin et amour, et il ravira tout le monde. Bon appétit !