Cake Pops au Chocolat Noir

Le Cake Pop est une délicieuse petite bouchée qui allie le moelleux du gâteau à la douceur d’un glaçage. Ces petites gourmandises sont très appréciées lors des fêtes, anniversaires, ou simplement pour le plaisir. Dans cet article, nous allons explorer le processus complet de confection de Cake Pops au chocolat noir et cream cheese, avec un glaçage au chocolat blanc.

Pourquoi faire cette recette

Réaliser des Cake Pops au chocolat noir et cream cheese est une excellente idée pour plusieurs raisons. Premièrement, ces petites douceurs sont très visuelles et attirent toujours l’attention. De plus, elles sont faciles à prendre et à déguster, ce qui les rend parfaites pour les fêtes. Vous pouvez aussi les personnaliser selon vos goûts ou ceux de vos convives. Enfin, cette recette vous permet d’utiliser des restes de gâteau, évitant ainsi le gaspillage alimentaire.

Comment préparer les Cake Pops au chocolat noir et cream cheese

Pour réussir vos Cake Pops, suivez minutieusement chaque étape de cette recette. Voici comment procéder :

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Ingrédients à rassembler:
   • 125 g de beurre demi-sel
   • 200 g de chocolat noir
   • 3 œufs
   • 125 g de sucre
   • 100 g de farine
2. Mélanger les ingrédients :
   • Faites fondre le chocolat noir avec le beurre demi-sel au bain-marie ou au micro-ondes. Assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle.
   • Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporer le chocolat :
   • Ajoutez le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre. Mélangez doucement pour bien amalgamer les ingrédients.
4. Ajouter les ingrédients secs :
   • Tamisez la farine et incorporez-la à la préparation. Mélangez lentement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2 : Cuisson du gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, et étalez-la uniformément.
3. Cuisson : Enfournez pendant 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
4. Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler.

Étape 3 : Préparation de la garniture au cream cheese

1. Ingrédients :
   • 150 g de Philadelphia cream cheese
2. Mélanger :
   • Une fois le gâteau refroidi, émiettez-le dans un grand saladier.
   • Ajoutez le cream cheese et mélangez avec vos mains ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4 : Façonnage des Cake Pops

1. Formez des boules d’environ 30 g avec la pâte obtenue. Disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
2. Réfrigérez pendant 30 minutes pour que les boules durcissent.

Étape 5 : Préparation du glaçage en chocolat blanc

1. Ingrédients à rassembler :
   • 300 g de chocolat blanc pâtissier
2. Faites fondre le chocolat blanc de la même manière que précédemment, en évitant de le brûler.
3. Trempez les boules une à une dans le chocolat blanc fondu en les enrobant complètement.

Étape 6 : Décoration

1. Ajoutez les décorations : Avant que le chocolat blanc ne se fige, vous pouvez saupoudrer des vermicelles, étoiles ou paillettes de couleur sur vos Cake Pops.
2. Insérez un pic à sucette dans chaque boule avant que le chocolat ne soit complètement dur. Pour ce faire, plongez l’extrémité du pic dans le chocolat blanc fondu pour que le Cake Pop adhère bien.

Étape 7 : Finition

1. Laissez durcir les Cake Pops sur un support de piquage en polystyrène ou dans un petit pot avec du riz pour qu’ils restent droits.

Trempez, enrobez, décorez : des cake pops choco ultra gourmands pour toutes les fêtes.

Comment servir les Cake Pops

Les Cake Pops au chocolat noir et cream cheese peuvent être servis de différentes manières. Voici quelques suggestions :

• Pour une fête d’anniversaire : Disposez-les sur un joli plateau ou un support à gâteaux, décoré selon le thème de la fête.
• En tant que dessert : Ils peuvent être accompagnés d’une sauce au chocolat ou d’un coulis de fruits.
• Avec un café ou un thé : Très appréciés à l’heure du goûter, ces petits gâteaux se marient parfaitement avec une boisson chaude.
• Pour des événements : Ils sont parfaits pour les mariages, baptêmes, ou baby showers en les adaptant aux couleurs de l’événement.

Comment conserver les Cake Pops

Pour maximiser la durée de conservation de vos Cake Pops :

• À température ambiante : Ils peuvent se conserver jusqu’à 3 jours dans un endroit frais.
• Au réfrigérateur : Placez-les dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
• Au congélateur : Vous pouvez aussi congeler les boules non enrobées jusqu’à 1 mois. Pensez à les laisser décongeler au réfrigérateur avant de les enrober.

Astuces pour maîtriser les Cake Pops

Voici quelques conseils pour réussir vos Cake Pops :

• Ne pas trop manipuler la pâte : Cela pourrait rendre les Cake Pops durs. Mélangez suffisamment pour que tous les ingrédients soient incorporés, mais sans exagérer.
• Chocola fondu : Assurez-vous que le chocolat soit suffisamment liquide pour bien enrober les boules. Si besoin, ajoutez un peu d’huile de coco pour fluidifier.
• Température ambiante : Évitez de travailler dans un environnement trop chaud, car cela peut altérer le chocolat.

Variations

Il existe de nombreuses façons de personnaliser vos Cake Pops :

• Différents types de chocolat : Utilisez du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour l’enrobage.
• Garnitures variées : Intégrez des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la pâte.
• Options sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour bien adapter la recette aux personnes intolérantes.

FAQ

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la crème ?
Oui, mais le goût pourra varier. D’autres marques comme Mascarpone offriront une texture similaire, quoique plus douce.

2. Que faire si je n’ai pas de pic à sucette ?
Vous pouvez utiliser des brochettes en bois, en veillant à ce qu’elles soient nettoyées avant de les utiliser.

3. Les Cake Pops peuvent-ils être faits à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur. N’oubliez pas de les enrober juste avant de servir.

4. Quel type de chocolat recommandez-vous pour le glaçage ?
Pour un goût riche, optez pour un chocolat blanc de bonne qualité à pâtisser, qui fond bien et se fixe facilement.

5. Mes Cake Pops sont trop mous, que faire ?
Cela peut être dû à trop de cream cheese. Ajoutez un peu de farine pour ajuster la texture ou faites-les durcir au réfrigérateur avant de les enrober.

Ainsi, avec un peu de patience et de créativité, vous obtiendrez de délicieux Cake Pops au chocolat noir et cream cheese, qui raviront les papilles de vos invités. Bon à vos fourneaux !