Barres de cheesecake au chocolat blanc et aux mûres

Barres de Cheesecake au Chocolat Blanc et aux Mûres : Une Délice à Préparer

Les barres de cheesecake au chocolat blanc et aux mûres sont un véritable délice sucré qui séduira vos invités lors de vos réceptions ou tout simplement pour un moment gourmand à la maison. Avec leur texture crémeuse et leur goût légèrement acidulé grâce aux mûres, elles représentent une merveilleuse alternative aux cheesecakes traditionnels. Plongeons ensemble dans la découverte de cette recette irrésistible.

Pourquoi faire cette recette ?

Il existe plusieurs raisons de se lancer dans la préparation de barres de cheesecake au chocolat blanc et aux mûres :

• Simplicité : Cette recette est accessible même pour les débutants en pâtisserie. Les étapes sont claires et les ingrédients faciles à trouver.
• Polyvalence : Ces barres se dégustent aussi bien en dessert, au goûter, qu’en collation. Elles peuvent également être un excellent choix pour des événements comme des anniversaires ou des pique-niques.
• Goût Unique : Le mélange du chocolat blanc, riche et crémeux, avec les mûres, apporte une touche fruitée qui ravira les papilles. Ce contraste est parfait pour ceux qui aiment les douceurs sucrées sans être trop écœurantes.
• Personnalisation : Chaque amateur de cuisine peut adapter cette recette à son goût, que ce soit en ajoutant des fruits différents, en jouant sur les textures, ou même en variant les types de chocolat.

Comment préparer les Barres de Cheesecake au Chocolat Blanc et aux Mûres

Étape 1 : Préparation de la croûte

Ingrédients nécessaires :

• 140 g de biscuits sablés anglais type McVities
• 100 g de beurre doux

1. Émietter les biscuits : Commencez par broyer les biscuits en petits morceaux dans un mixeur. Si vous n’avez pas de mixeur, mettez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Veillez à obtenir une texture fine et homogène.
2. Faire fondre le beurre : Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Assurez-vous qu’il ne bout pas.
3. Mélanger : Dans un grand bol, combinez les miettes de biscuits avec le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que toutes les miettes soient enrobées de beurre.
4. Former la croûte : Tapissez le fond d’un moule carré de papier sulfurisé, puis pressez le mélange de biscuits dans le fond du moule. Utilisez le dos d’une cuillère pour bien compacter. Cela aidera à obtenir une croûte ferme.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Ingrédients nécessaires :

• 250 g de chocolat blanc
• 250 g de cream cheese (Philadelphia nature)
• 250 g de yaourt grec
• 3 feuilles de gélatine (Vahiné)
• 240 g de crème liquide entière
• 3 cuillères à soupe de lait

1. Faire fondre le chocolat : Dans un bol adapté, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le fondre par intervalles de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat.
2. Hydrater la gélatine : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir.
3. Préparer le mélange crémeux : Dans un autre bol, mélangez le cream cheese et le yaourt grec jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le chocolat blanc fondu et mixez à nouveau.
4. Incorporer la gélatine : Égouttez la gélatine, puis faites-la chauffer légèrement avec 3 cuillères à soupe de lait pour la dissoudre. Ajoutez-la à la préparation crémeuse en mélangeant bien.
5. Monter la crème : Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly mousseuse, puis incorporez-la délicatement au mélange crémeux. Utilisez une spatule pour ne pas casser la texture aérée.

Étape 3 : Assemblage et réfrigération

1. Verser la garniture : Étalez uniformément le mélange crémeux sur la croûte de biscuits que vous avez préalablement préparée. Lissez le dessus avec une spatule.
2. Réfrigérer : Couvrez le moule d’une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien et que le cheesecake prenne.

Savourez des barres cheesecake ultra simples, fruitées et fondantes.

Comment servir les Barres de Cheesecake au Chocolat Blanc et aux Mûres

Lorsqu’il est temps de servir, découpez les barres en portions égales. Voici quelques suggestions pour les mettre en valeur :

• Accompagnements : Servez avec quelques mûres fraîches ou un coulis de fruits rouges pour ajouter une touche colorée à votre assiette.
• Décoration : Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc ou de pistaches hachées pour une note croquante et esthétique.
• Occasions spéciales : Ces barres peuvent être délicieusement servies lors d’un anniversaire, lors d’un brunch du dimanche ou comme dessert lors d’un repas en famille.

Comment conserver les Barres de Cheesecake au Chocolat Blanc et aux Mûres

Pour garantir la fraîcheur de vos barres :

• Réfrigération : Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles se garderont bien pendant environ une semaine.
• Congélation : Vous pouvez également les congeler pour une durée allant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film plastique ou dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Conseils pour maîtriser les Barres de Cheesecake au Chocolat Blanc et aux Mûres

1. Ne pas surcuire la crème : Lorsque vous faites fondre le chocolat blanc, surveillez-le bien pour éviter qu’il ne brûle.
2. Ajuster la douceur : Si vous aimez les desserts moins sucrés, n’hésitez pas à réduire la quantité de chocolat blanc.
3. Mûres fraîches ou surgelées : Vous pouvez utiliser des mûres surgelées, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les intégrer.

Variations

Pour personnaliser cette recette, pensez à :

• Changer de fruits : Essayez des framboises, des myrtilles ou même des fraises pour varier les plaisirs.
• Utiliser d’autres chocolats : Remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait pour une expérience différente.
• Adapter aux régimes : Pour une version sans gluten, remplacez les biscuits par une version sans gluten ou utilisez des amandes moulues.

FAQ

1. Peut-on remplacer le cream cheese par un autre fromage frais ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais nature, cependant, la texture et le goût pourraient légèrement changer.

2. Combien de temps durent ces barres au frais ?

Elles se conservent environ une semaine au réfrigérateur. Assurez-vous de les garder dans un récipient hermétique.

3. Est-il nécessaire de mettre de la gélatine ?

La gélatine aide à donner de la tenue à votre cheesecake. Si vous souhaitez une version végétalienne, optez pour de l’agar-agar.

4. Puis-je préparer ces barres à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées jusqu’à deux jours à l’avance, ce qui est idéal pour les réceptions.

5. Peut-on faire une version sans lactose ?

Il existe des alternatives de cream cheese et de crème liquide sans lactose que vous pouvez utiliser pour cette recette. Vérifiez les étiquettes pour vous assurer qu’elles conviennent à votre régime.

En suivant ces étapes, vous serez en mesure de préparer de savoureuses barres de cheesecake au chocolat blanc et aux mûres qui raviront vos convives et vous permettront d’épater vos amis et votre famille ! Bon appétit !