Pourquoi faire cette recette
La soupe au tofu et kale est un plat idéal pour ceux qui recherchent une option saine, nutritive et réconfortante. Ce mélange vibrant de légumes, de tofu et de nouilles est non seulement délicieux, mais il regorge également de bienfaits pour la santé. Le kale, également connu sous le nom de chou frisé, est une excellente source de vitamines A, C et K. Il est également riche en calcium et en antioxydants.
Le tofu apporte une source de protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les vegans. En outre, avec son goût neutre, il s’imprègne des saveurs de la soupe. Cette recette est versatile et peut être préparée rapidement, ce qui en fait un excellent choix pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Comment préparer la soupe au tofu et kale
La préparation de cette soupe est simple et rapide. Suivez chaque étape pour obtenir une soupe savoureuse et nourrissante.
Étape 1: Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients :
- 4 oignons verts (blancs et tiges séparés puis émincés)
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 750 ml de kale frais, tiges et feuilles séparées, émincés
- 3 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondelles
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- 15 ml de gingembre frais, pelé et haché
- 2,5 ml de sambal oelek
- 30 ml de vinaigre de riz
- 30 ml de sauce de poisson (nuoc-mam)
- Sel et poivre noir du moulin
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 454 g de tofu soyeux, coupé en dés
- 100 g de nouilles ramen chinoises
- 125 ml de feuilles de coriandre fraîche
- Quartiers de lime, pour le service
Astuce : Préparez tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner pour une expérience plus fluide et agréable.
Étape 2: Faire revenir les légumes
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons verts (blancs seulement) et l’ail. Faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela va libérer les arômes et donner le ton pour le reste de la soupe.
Étape 3: Ajouter les légumes
Incorporez les carottes, le gingembre haché et le sambal oelek. Faites revenir pendant encore 5 minutes. Les carottes vont adoucir et le gingembre ajoutera une touche de chaleur et de saveur à votre plat.
Étape 4: Incorporer le bouillon et le kale
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez-le à ébullition. Une fois que le bouillon bout, ajoutez le kale. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 10 minutes. Le kale va flétrir et devenir tendre.
Étape 5: Ajouter le tofu et les nouilles
Incorporez délicatement le tofu soyeux en dés. Ensuite, ajoutez les nouilles ramen et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
Étape 6: Assaisonner
Ajoutez le vinaigre de riz et la sauce de poisson. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour éviter de briser le tofu.
Étape 7: Finition
Enfin, ajoutez les feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir pour un coup de fraîcheur.
Détoxifiez-vous avec cette soupe green velours, bien-être et douceur au menu.
Comment servir la soupe au tofu et kale
Cette soupe est un plat principal à lui seul, mais elle peut être servie de différentes façons. Voici quelques suggestions :
- Accompagnements : Servez la soupe avec des tranches de pain artisanales pour un repas complet.
- Garnitures : Ajoutez des quartiers de lime à chaque assiette pour permettre à chaque convive de rehausser la saveur à leur goût.
- Pour des occasions spéciales : Servez la soupe dans de beaux bols en céramique pour un dîner élégant.
Comment conserver la soupe au tofu et kale
Si vous avez des restes, la soupe au tofu et kale se conserve très bien :
- Au réfrigérateur : Placez la soupe dans un contenant hermétique. Elle se gardera jusqu’à 4 jours.
- Au congélateur : Vous pouvez également congeler la soupe. Utilisez des sacs de congélation ou des contenants hermétiques et elle se conservera jusqu’à 3 mois. Notez que la texture du tofu et des nouilles peut changer légèrement après décongélation, mais le goût restera excellent.
Conseil anti-gaspillage : Utilisez des restes de légumes pour préparer un smoothie vert ou une autre soupe.
Conseils pour maîtriser la soupe au tofu et kale
- Ne pas trop cuire le tofu : Ajoutez-le délicatement et évitez de le remuer trop vigoureusement pour qu’il conserve sa texture.
- Équilibrer les saveurs : Goûtez toujours la soupe avant de servir et ajustez le sel, le poivre ou le vinaigre. Chaque bouillon peut avoir des niveaux de salinité différents.
- Utiliser du bouillon fait maison : Si possible, préparez votre propre bouillon de légumes. Cela fera une grande différence dans la profondeur de goût.
Variations
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette selon vos goûts ou saisonnalités :
- Pour un goût plus asiatique : Remplacez la sauce de poisson par de la sauce soja pour une version végétalienne.
- Ajoutez d’autres légumes : Pensez à intégrer des champignons, des poivrons ou des courgettes selon la saison.
- Pour un plat plus épicé : Augmentez la quantité de sambal oelek ou ajoutez du piment frais.
FAQ
1. Puis-je utiliser du tofu régulier au lieu de tofu soyeux ?
Oui, mais veillez à le couper en cubes plus grands et à l’ajouter plus tard pour éviter qu’il ne se désintègre.
2. Cette soupe est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Assurez-vous d’utiliser des nouilles ramen sans gluten et vérifiez que la sauce de poisson ou la sauce soja utilisée soit aussi sans gluten.
3. Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Absolument. Elle est même meilleure réchauffée, ce qui permet aux saveurs de se mélanger.
4. Quelle est la meilleure façon de servir cette soupe ?
Servez-la bien chaude, avec des garnitures comme des noix de cajou grillées ou des feuilles fraîches supplémentaires de coriandre.
5. Quelles sont les alternatives au kale ?
Vous pouvez remplacer le kale par des épinards, du bok choy ou même du chou chinois selon la disponibilité.
