Cheesecake japonais soufflé ultra léger

Le Cheesecake Japonais à la Chantilly Coco et à la Mangue est une douceur légère, aérienne et savoureuse originaire du Japon, qui a su conquérir les cœurs et les papilles du monde entier. Avec sa texture crémeuse et sa note de coco, ce dessert se distingue par sa légèreté et sa subtilité. Parfait pour les chaudes journées d’été ou les occasions spéciales, il allie des saveurs exotiques à un look élégant. Émerveillez-vous en découvrant les étapes pour réaliser ce délice à la maison !

Pourquoi faire cette recette

Réaliser un Cheesecake Japonais avec de la Chantilly Coco et de la Mangue est une expérience enrichissante pour plusieurs raisons. Tout d’abord, c’est un dessert qui impressionne par son apparence délicate et sa texture mousseuse. En outre, il apporte une touche d’exotisme avec la mangue et la coco, souvent associées aux vacances et à l’évasion. La préparation de ce cheesecake est accessible même pour les débutants, et il permet de tirer parti de produits frais et de saison. De plus, ce dessert est adaptable : en jouant avec les ingrédients, vous pouvez le personnaliser selon vos goûts ou besoins diététiques.

Comment préparer le Cheesecake Japonais à la Chantilly Coco

Étape 1 : Préparer la base

1. Crémer les Fromages
   Dans un grand bol, ajoutez 100 g de fromage frais type Philadelphia nature, 50 g de crème semi-épaisse entière et 20 g de beurre doux ramolli. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cette étape est cruciale car elle donne la base crémeuse de votre cheesecake.Astuce : Veillez à ce que le beurre soit bien mou pour permettre un mélange facile. Laissez le beurre à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
2. Incorporer les Jaunes d’Œufs et la Farine
   Ajoutez 2 jaunes d’œufs au mélange crémeux, puis 20 g de farine tamisée. Mélangez soigneusement. La farine apporte de la structure au cheesecake, ce qui aide à la prise au moment de la cuisson.Conseil Pratique : Pour des résultats optimaux, tamisez la farine afin d’éviter les grumeaux.
3. Ajouter le Lait et la Vanille
   Incorporez 100 ml de lait et 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille. Ces ingrédients ajoutent non seulement une douceur mais aussi une belle note aromatique au mélange.

Étape 2 : Préparer les blancs en neige

1. Monter les Blancs d’Œufs
   Dans un autre bol, montez 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 40 g de sucre en poudre. Cela donnera légèreté et aération à votre cheesecake. S’assurez que le bol est bien propre et sec pour optimiser le montage.Astuce : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs pour les aider à monter plus facilement.
2. Incorporer délicatement les blancs
   Une fois les blancs montés, incorporez-les délicatement au mélange précédent en utilisant une spatule. Réalisez des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

Étape 3 : La cuisson

1. Cuire au bain-marie
   Préchauffez le four à 160°C (320°F). Versez le mélange dans un moule à cheesecake et placez-le dans un grand plat rempli d’eau chaude afin de cuire au bain-marie. Cela évitera que le cheesecake ne se fende durant la cuisson.Suggestion : Recouvrez le moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Étape 4 : Préparer la Chantilly Coco

1. Monter la Crème
   Dans un bol, versez 400 ml de lait de coco bien froid et 10 cl de crème semi-épaisse entière. Montez-les ensemble en chantilly.Tip : Pour une meilleure montée, placez le bol et les fouets au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de commencer.

Étape 5 : Terminer le dessert

1. Ajouter du Sucre
   Goûtez la chantilly et ajoutez du sirop d’agave pour sucrer selon votre goût.
2. Dresser le Cheesecake
   Une fois le cheesecake refroidi, démoulez-le et étalez la chantilly coco sur le dessus. Ajoutez des dés de mangue fraîche pour garnir.

Découvrez la légèreté du cheesecake japonais soufflé, un dessert tout en finesse.

Ingredients

• 100 g de fromage frais type Philadelphia nature
• 50 g de crème semi-épaisse entière
• 20 g de beurre doux ramolli
• 2 jaunes d’œufs
• 20 g de farine
• 100 ml de lait
• 1/2 cc d’extrait naturel de vanille
• 2 blancs d’œuf
• 40 g de sucre en poudre
• 400 ml de lait de coco très froid non allégé
• 10 cl de crème semi-épaisse entière
• Sirop d’agave pour sucrer (selon goût)
• 1 mangue coupée en dés

Comment servir le Cheesecake Japonais

Le Cheesecake Japonais à la Chantilly Coco et à la Mangue est une merveille à servir lors de diverses occasions. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de famille ou un goûter entre amis, il saura séduire tous vos convives.

Suggestions de service :

• Accompagnements : Servez-le avec des fruits frais comme des framboises ou des kiwis pour apporter une touche acidulée.
• Boissons : Un thé vert ou un café léger complétera agréablement les saveurs de ce dessert.
• Présentations : Faites un joli dressage en ajoutant des feuilles de menthe ou un coulis de fruits pour rehausser l’assiette.

Comment conserver le Cheesecake Japonais

Pour maximiser votre plaisir et éviter le gaspillage, il est important de bien conserver votre cheesecake.

Options de conservation :

• Au réfrigérateur : Il peut être conservé jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
• Au congélateur : Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler. Enveloppez-le bien dans du film plastique et conservez-le jusqu’à 1 mois.

Conseils anti-gaspillage :

• Utilisez les restes : Les chutes de cheesecake peuvent être mixées pour créer une mousse légère. Ajoutez simplement un peu de lait ou de crème pour obtenir une texture onctueuse.

Tips pour maîtriser le Cheesecake Japonais

Pour réussir à tous les coups votre cheesecake, voici quelques conseils et astuces.

1. Ne pas trop cuire : Surveillez bien votre cheesecake, il doit être légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
2. Laisser refroidir lentement : Laissez votre cheesecake dans le four éteint avec la porte ouverte quelques minutes avant de le sortir. Cela évitera un choc thermique.
3. Personnaliser les saveurs : Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour une note fraîche.

Variations

Sachez qu’il existe de nombreuses façons de revisiter ce cheesecake. Voici quelques suggestions :

• Fruits : Remplacez la mangue par des fruits de saison comme des fraises, de la poire ou même des fruits rouges.
• Coco : Utilisez du lait d’amande au lieu de lait de coco pour une version moins riche mais tout aussi savoureuse.
• Sans gluten : Utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine pour une variante sans gluten.

FAQ

1. Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
   Oui, vous pouvez essayer d’autres fromages frais comme le mascarpone, mais cela changera la texture finale.
2. Le cheesecake peut-il être préparé à l’avance ?
   Absolument ! Préparez-le la veille pour qu’il ait le temps de bien prendre au réfrigérateur.
3. Pourquoi mon cheesecake a-t-il craqué ?
   Cela peut être dû à une cuisson trop rapide ou à une température trop élevée. Assurez-vous d’avoir un bain-marie adéquat.
4. Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
   Il est préférable d’utiliser du lait de coco non allégé pour obtenir la texture crémeuse désirée.
5. Comment décorer mon cheesecake ?
   Vous pouvez le décorer avec des fruits frais, du chocolat râpé ou même des éclats de noix de coco pour une présentation attrayante.

Avec cette recette de Cheesecake Japonais à la Chantilly Coco et à la Mangue, vous serez en mesure de surprendre vos amis et de vous faire plaisir. Bon appétit !