Cheesecake au chocolat sans cuisson

Le cheesecake au chocolat sans cuisson est une délicieuse variante du cheesecake classique qui ravira les amateurs de chocolat. Avec sa texture crémeuse et son goût riche, ce dessert est parfait pour les soirées entre amis, les anniversaires ou tout simplement pour se faire plaisir. L’absence de cuisson rend cette recette encore plus facile à réaliser, ce qui en fait un incontournable pour les cuisiniers débutants ou ceux qui préfèrent éviter le four.

Pourquoi faire cette recette

Faire un cheesecake au chocolat sans cuisson présente plusieurs avantages. Tout d’abord, il s’agit d’un dessert rapide à préparer, ce qui est idéal lorsqu’on manque de temps. De plus, le chocolat apporte une touche gourmande qui plaira à presque tout le monde. En outre, en choisissant des ingrédients de qualité, vous préparez un dessert qui peut également être un peu plus sain que certains desserts ultra-transformés du commerce. Enfin, c’est une recette qui se prête à de nombreuses variations, permettant ainsi à chaque chef d’y mettre sa touche personnelle.

Comment préparer le cheesecake au chocolat sans cuisson

Étape 1 : Préparer la croûte

Pour la croûte de votre cheesecake, commencez par écraser les biscuits Oreo. Pour ce faire, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou utiliser un mixeur. L’objectif est d’obtenir une poudre fine.

Astuce : Ajoutez le beurre fondu à la poudre de biscuits et mélangez bien. Cette étape est cruciale, car le beurre va servir de liant et donner une texture croustillante à la croûte.

Versez le mélange dans un moule à charnière (préférable pour le démoulage) et pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour obtenir une croûte bien compacte. Mettez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Étape 2 : Préparer la garniture chocolatée

Dans un saladier, commencez par faire fondre le chocolat noir. Pour cela, vous pouvez le faire au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Assurez-vous que le chocolat ne brûle pas !

Astuce : Laissez le chocolat tiédir légèrement avant de l’ajouter aux autres ingrédients pour éviter de faire fondre les fromages.

Dans un autre grand bol, battez la crème liquide entière pour obtenir une chantilly légère. Ajoutez ensuite le fromage frais Philadelphia et le mascarpone, puis incorporez délicatement le chocolat fondu.

Conseil pratique : Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille à ce mélange. Goûtez et ajustez la douceur selon votre préférence.

Une fois le mélange homogène, incorporez délicatement la chantilly pour garder une belle légèreté à votre garniture.

Étape 3 : Assemblage du cheesecake

Sortez votre base de biscuits du réfrigérateur et versez la garniture au chocolat dessus. Étalez-la uniformément avec une spatule.

Astuce : Si vous souhaitez une présentation plus esthétique, tapotez le moule légèrement sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.

Couvrez le cheesecake d’un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour un résultat optimal.

Étape 4 : Finitions

Avant de servir, vous pouvez décorer le cheesecake avec des copeaux de chocolat pour apporter une touche de sophistication. Utilisez un épluche-légumes pour créer des copeaux à partir de votre chocolat noir.

Ultra gourmand et sans cuisson: le cheesecake chocolat rapide à adopter !

Ingrédients

• 230 g de biscuits Oreo entiers
• 50 g de beurre doux fondu
• 245 g de chocolat noir pâtissier (52% cacao)
• 300 g de crème liquide entière 30% mg (bien froide)
• 150 g de fromage frais Philadelphia nature
• 250 g de mascarpone
• 75 g de sucre en poudre (+/- selon votre goût)
• 1 cc d’extrait naturel de vanille
• 120 g de crème liquide entière 30% mg (bien froide)
• 1 cs de sucre en poudre (+/- selon votre goût)
• Copeaux de chocolat pour la décoration

Instructions

1. Écrasez les biscuits Oreo et mélangez avec le beurre fondu.
2. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière et réfrigérez.
3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
4. Battez 300 g de crème liquide entière jusqu’à obtenir une chantilly.
5. Dans un grand bol, combinez la chantilly, le fromage frais, le mascarpone, le chocolat fondu, le sucre et l’extrait de vanille.
6. Incorporez délicatement.
7. Versez le mélange sur la base de biscuits et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
8. Avant de servir, préparez des copeaux de chocolat pour la décoration.

Comment servir le cheesecake au chocolat sans cuisson

Le cheesecake au chocolat est très polyvalent en termes de présentation. Voici quelques idées :

• Occasions spéciales : Servez-le lors d’anniversaires ou de dîners. Adoptez une décoration sophistiquée avec des fruits frais ou des coulis de fruits rouges.
• Goûter : Présentez-le en petites portions avec un café ou un thé dans un cadre familial.
• Événements décontractés : Coupez-le en barres et servez-le dans des petites assiettes pour des buffets ou des pique-niques.

Comment conserver le cheesecake au chocolat sans cuisson

Ce cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Voici quelques conseils :

• Durée : Il peut se conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Anti-gaspillage : Si vous avez des restes, vous pouvez les découper en petits morceaux et les congeler pour les savourer plus tard. Pensez à les emballer individuellement pour plus de praticité.

Tips pour maîtriser le cheesecake au chocolat sans cuisson

• Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids au moment de l’assemblage pour obtenir une belle texture lisse et ferme.
• Ne pas trop battre la crème chantilly, sinon elle risque de se transformer en beurre.
• Si vous n’aimez pas le chocolat noir, vous pouvez facilement le remplacer par du chocolat au lait, mais n’oubliez pas d’ajuster le sucre !

Variations

Voici quelques suggestions pour personnaliser votre cheesecake :

• Ajoutez des fruits frais : Des framboises ou des fraises peuvent apporter une belle acidité et un contraste agréable.
• Garniture : Pour une touche différente, ajoutez des noix ou des éclats de caramel pour un croustillant.
• Pour un cheesecake vegan : Utilisez des alternatives comme le tofu soyeux et du chocolat noir sans produits laitiers.

FAQ

1. Puis-je remplacer les Oreo par d’autres biscuits ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de biscuits, comme des spéculoos, mais cela changera légèrement le goût de la base.

2. Que faire si ma chantilly ne monte pas ?
Assurez-vous que votre crème soit bien froide. Vous pouvez aussi essayer d’ajouter une petite quantité de sucre en poudre, ce qui peut aider à stabiliser la chantilly.

3. Combien de temps à l’avance puis-je préparer ce cheesecake ?
Il est recommandé de le préparer 24 heures à l’avance pour un meilleur goût et une meilleure texture.

4. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais réduisez la quantité de sucre, car le chocolat au lait est généralement plus sucré que le chocolat noir.

5. Est-ce que ce cheesecake peut se congeler ?
Oui, il se congèle très bien. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir pour retrouver la texture crémeuse.