Cookie géant au chocolat, amandes et coco

Pourquoi faire cette recette

Le cookie géant au chocolat, aux amandes et à la noix de coco est une véritable douceur qui saura satisfaire vos envies de gourmandise. Ce dessert, riche en saveurs et en textures, se prête à de nombreuses occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille, d’une fête entre amis ou simplement d’une envie de plaisir réconfortant après une longue journée. Faire ce cookie à la maison vous permet non seulement de contrôler les ingrédients, mais aussi de le personnaliser selon vos goûts. De plus, c’est une excellente manière de se lancer dans la pâtisserie, car les étapes sont simples et accessibles, même pour les débutants.

Comment préparer le cookie géant au chocolat, aux amandes et à la noix de coco

Instructions détaillées

1. Préchauffage du four
   Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Un four correctement préchauffé assurera une cuisson homogène et permettra à votre cookie de bien lever.
2. Préparation des ingrédients secs
   Dans un bol, tamisez ensemble la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude et le sel. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux et garantir une texture lisse et uniforme dans votre pâte. Le bicarbonate de soude aide également le cookie à gonfler légèrement, créant ainsi cette texture moelleuse.
3. Mélange des ingrédients humides
   Dans un autre bol, cassez l’œuf et ajoutez-y le sucre complet de canne, l’huile de coco fondue, et l’extrait de vanille. Battez le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. L’huile de coco apporte une belle saveur et une texture moelleuse. Assurez-vous qu’elle soit à température ambiante avant de la mélanger pour éviter de cuire l’œuf.
4. Intégration des ingrédients secs
   Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients secs dans le mélange humide. Utilisez une spatule pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les cookies durs. Mélangez juste assez pour que tout soit combiné.
5. Ajout des ingrédients complémentaires
   Cassez le chocolat noir pâtissier en morceaux et hachez grossièrement les amandes. Incorporez-les à la pâte ainsi que les copeaux de noix de coco. Les morceaux de chocolat fondent à la cuisson, créant des pépites fondantes dans le cookie, tandis que les amandes ajoutent du croquant.
6. Façonnage du cookie
   Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque boule, car le cookie va s’étaler lors de la cuisson. Vous pouvez également aplatir légèrement la pâte, mais pas trop, pour obtenir un joli biscuit à la surface légèrement dorée.
7. Enfourner
   Placez la plaque au four et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Le cookie doit être doré sur les bords, mais encore légèrement moelleux au centre. Laissez refroidir un moment sur une grille pour qu’il se solidifie.

Le format XXL du cookie moelleux, à casser à la main pour plus de gourmandise.

Ingrédients

• 1 oeuf
• 50 g sucre complet de canne
• 55 g huile de coco
• 1 cc extrait vanille liquide
• 95 g poudre d’amandes
• 1/4 cc bicarbonate de soude
• 1/4 cc sel
• 40 g amandes
• 60 g chocolat noir pâtissier
• 20 g noix de coco en copeaux
• Glace vanille (optionnel)

Comment servir le cookie géant au chocolat, aux amandes et à la noix de coco

Ce cookie se déguste aussi bien chaud que froid. Pour une présentation élégante, vous pouvez le couper en parts généreuses et le servir avec une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco. Des fruits frais comme des framboises ou des tranches de banane peuvent également accompagner ce dessert pour apporter une touche de fraîcheur.

Servi lors de goûters d’anniversaire, ce cookie géant impressionnera vos invités. Par ailleurs, il est parfait pour une soirée cinéma en famille, accompagné d’une boisson de votre choix, que ce soit un chocolat chaud crémeux ou un thé chai épicé.

Comment conserver le cookie géant au chocolat, aux amandes et à la noix de coco

Pour conserver votre cookie en toute fraîcheur, placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conservera bien pendant environ 5 à 7 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique puis mettez-le dans un sac congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

Astuce anti-gaspillage : Si vous avez des restes, n’hésitez pas à les émietter sur un yaourt nature ou à les intégrer à un dessert. Cela apportera une touche gourmande à vos plats.

Conseils pour maîtriser le cookie géant au chocolat, aux amandes et à la noix de coco

• Ne pas trop mélanger : Évitez de trop travailler la pâte pour garantir la moelleux du cookie. Un mélange léger est suffisant.
• Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Si votre premier cookie a été trop cuit ou pas assez, ajustez le temps pour les prochaines fournées.
• Variez les chocolats : N’hésitez pas à expérimenter avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos préférences.
• Attention à la température des ingrédients : Assurez-vous que l’huile de coco ne soit pas trop chaude pour éviter de cuire l’œuf.

Variations

• Sans gluten : Remplacez la poudre d’amandes par de la farine sans gluten si vous souhaitez une option sans gluten.
• Vegan : Pour une version vegan, utilisez une compote de pommes en remplacement de l’œuf et de l’huile de coco d’origine végétale.
• Ajouts : Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des cranberries, des raisins ou des morceaux de noix pour une variété de textures et de saveurs.

FAQ

1. Peut-on utiliser d’autres types de sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre complet de canne par du sucre blanc ou du miel, mais cela peut modifier la texture et le goût léger de caramel de votre cookie.

2. Comment savoir si mon cookie est prêt ?
Le cookie doit être doré sur les bords tout en restant légèrement moelleux au centre. Si vous le touchez, il doit se raffermir légèrement.

3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de cuire les cookies.

4. Puis-je intégrer d’autres fruits dans ma recette ?
Absolument ! Des morceaux de banane ou des framboises ajoutent une délicieuse fraîcheur au cookie.

5. Quelle est la valeur nutritionnelle de ce cookie ?
Chaque cookie apporte des fibres et des graisses saines grâce aux amandes et à l’huile de coco. Ils contiennent aussi des antioxydants grâce au chocolat noir. Assurez-vous de surveiller les portions pour une alimentation équilibrée.