La salade de poivrons rôtis et pois chiches à la feta est un plat savoureux, coloré et nutritif. Elle fait sensation à chaque repas, qu’il s’agisse d’un déjeuner léger, d’un dîner entre amis ou même d’un pique-nique. En rôtissant les poivrons, on intensifie leurs saveurs, tandis que les pois chiches apportent une source de protéines végétales. La feta, avec son goût salé, complète le tout magnifiquement. Découvrez comment préparer cette recette délicieuse et très simple à réaliser !
Pourquoi faire cette recette
Cette salade est plus qu’un simple plat : elle est un véritable concentré de nutriments. Les poivrons sont riches en vitamine C, un antioxydant essentiel pour le bon fonctionnement du système immunitaire. De plus, les pois chiches fournissent des protéines et des fibres, favorisant une bonne digestion et un sentiment de satiété. La feta, quant à elle, apporte du calcium et du goût. Que vous soyez végétarien, que vous souhaitiez augmenter votre consommation de légumes ou que vous cherchiez simplement à égayer vos repas, cette recette est une excellente option.
C’est également une préparation idéale pour les repas partagés ou les barbecues d’été, car elle se prépare facilement à l’avance et se conserve parfaitement au réfrigérateur. Par ailleurs, elle est adaptable en fonction des saisons et des ingrédients disponibles.
Comment préparer la salade de poivrons rôtis et pois chiches à la feta
Étape 1 : Préchauffage du four
Avant toute chose, il est essentiel de préchauffer votre four à 200°C. Cette étape permet de rôtir les poivrons de manière uniforme et d’en concentrer les saveurs.
Étape 2 : Préparation des poivrons
Pour cette recette, il vous faut trois poivrons de couleurs variées. Choisissez des poivrons bien fermes, avec une peau lisse. Pour les préparer, commencez par les laver soigneusement. Ensuite, coupez-les en lanières d’environ 1 à 2 centimètres de large. Cette taille permettra aux poivrons de cuire uniformément et de conserver une belle texture.
Étape 3 : Assaisonnement et mélange
Placez les lanières de poivrons dans un sac congélation. Ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de paprika, une cuillère à café d’origan ou de basilic séché, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Fermez bien le sac et secouez-le vigoureusement pour bien enrober les poivrons de cette délicieuse marinade épicée. Si vous n’avez pas de sac congélation, un grand bol fera parfaitement l’affaire !
Étape 4 : Rôtissage des poivrons
Étalez les poivrons assaisonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assurez-vous qu’ils soient en une seule couche pour une cuisson optimale. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
Étape 5 : Mélange de la salade
Dans un saladier, ajoutez les poivrons rôtis refroidis, 300 g de pois chiches cuits (que vous pouvez utiliser en conserve ou cuire vous-même), et 100 g de feta émiettée. Assaisonnez à nouveau avec du sel, du poivre, et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients. Pour une meilleure saveur, il est conseillé de réserver la salade au frais pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et d’intensifier.
Astuces supplémentaires : Si vous souhaitez une version encore plus rapide, vous pouvez utiliser un Air Fryer en cuisant les poivrons à 180°C pendant environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Savourez cette salade saine, vegan et rafraîchissante, parfaite à emporter !
Comment servir la salade de poivrons rôtis et pois chiches à la feta
Cette salade se prête à de nombreuses occasions. Servie tiède ou froide, elle est parfaite pour un déjeuner léger. Vous pouvez également la présenter en accompagnement d’un plat principal, comme des grillades de viande ou de poisson.
Pour un pique-nique ou un buffet, disposez-la dans un grand saladier et laissez vos invités se servir. Si vous voulez donner une touche encore plus festive à votre présentation, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en décoration.
Par ailleurs, vous pouvez accompagner cette salade de pain pita ou de pain grillé pour une expérience culinaire complète. Une vinaigrette à base de yaourt et de citron peut également être un excellent complément pour apporter une touche crémeuse.
Comment conserver la salade de poivrons rôtis et pois chiches à la feta
Si vous avez des restes de salade, pas de souci, elle se conserve très bien ! Placez-la dans un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se gardera jusqu’à 3-4 jours. Plus la salade repose, plus les saveurs se mélangent, ce qui peut même améliorer son goût.
Pour éviter le gaspillage, vous pouvez aussi repenser à l’utiliser dans un wrap en ajoutant un peu de houmous ou en la mélangeant à des pâtes pour un plat froid. Les pois chiches et les poivrons peuvent également être ajoutés à une omelette pour un petit-déjeuner nutritif.
Conseils pour réussir la salade de poivrons rôtis et pois chiches
- Choix des poivrons : Ne négligez pas le choix des poivrons. Des poivrons bien mûrs et colorés apporteront une meilleure saveur.
- Paprika : En fonction de votre goût, choisissez entre du paprika doux ou fumé. Le paprika fumé peut apporter une saveur délicieuse et surprenante.
- Feta : Préférez de la feta en bloc que vous émiettez vous-même ; elle a souvent plus de saveur et de texture.
- Refroidissement : N’hésitez pas à laisser refroidir les poivrons un peu plus longtemps pour éviter que la feta ne fonde trop lorsqu’elle est ajoutée.
- Proportions : Ajustez les ingrédients selon vos besoins ou selon le nombre de personnes à servir.
Variations
La recette de salade de poivrons rôtis et pois chiches à la feta est très versatile. Voici quelques idées pour lui donner une touche personnelle :
- Ajoutez des légumes : Incorporer des courgettes ou des aubergines grillées pour une touche méditerranéenne.
- Pour un goût épicé : Ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu de harissa à la préparation.
- Grains et céréales : Ajoutez du quinoa cuit ou du couscous pour en faire un plat complet.
- Herbes fraîches : Les herbes fraîches comme le persil ou la menthe peuvent être ajoutées pour une touche de fraîcheur.
- Protéines différentes : Remplacez les pois chiches par des lentilles ou du poulet grillé selon vos préférences.
FAQ
1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, cette salade peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur. Idéalement, laissez-la reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
2. Les pois chiches doivent-ils être cuits ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches cuits en conserve ou des pois chiches que vous avez cuisinés vous-même. Vous pouvez aussi les faire tremper toute la nuit avant de les cuire pour une texture optimale.
3. Comment ajuster la recette pour un régime végétalien ?
Pour une version végétalienne, il suffit de remplacer la feta par un fromage végétalien ou omettre complètement le fromage. Vous pouvez ajouter des noix ou des graines pour la texture.
4. Est-ce que cette recette est sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients de cette salade sont naturellement sans gluten. Parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten !
5. Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! N’hésitez pas à varier avec d’autres légumes de saison, tels que des courgettes, des tomates cerises ou des aubergines, pour diversifier les goûts et les textures.
Cette salade de poivrons rôtis et pois chiches à la feta est une vraie découverte pour vos papilles. Facile à préparer et riche en saveurs et en nutriments, elle saura convaincre vos convives et satisfaire vos envies de fraîcheur et de légèreté. Bon appétit !
